SUCRE
Εστιατόριο υπερπαραγωγή με μοδάτο κόσμο, νεοβιομηχανικό design και το καλύτερο κελάρι στην πόλη με ετικέτες από Mentoza μέχρι Bordeaux. Δοκίμαστε τη νέα αργεντίνικη κουζίνα που προτείνει ο σεφ Fernando Trocca. Χαζέψτε το θεατρικό στίσημο των μπουκαλιών στη δυόροφη κάβα-βιβλιοθήκη και απολαύστε το vibe. Δοκιμάστε, αν υπάρχει στην κάρτα, το σολωμό με μπράντι και λάδι τρούφας και φροντίστε να κλείστε τραπέζι εγκαίρως και, αν είναι δυνατόν, κοντά στην ανοιχτή κουζίνα. Θα το βρείτε μόνο με τη βοήθεια του ταξιτζή.
~30 AR $.
www.sucrerestaurant.com.ar
Sucre 676
Bergamo
(54-11) 47 82 90 82

OLSEN
Danish διακόσμηση και σκανδιναβική κουζίνα έχουν κάνει το μικρό αυτό εστιατόριο κλασική επιλογή των fasionistas στην γειτονιά του Palermo. Επισκευθείτε το κατά την διάρκεια της μέρας και απολαύσετε το γεύμα σας στο χαλαρό, δροσερό κήπο του. Μεγάλη επιτυχία σημειώνουν τα σπιτικά ζεστά ψωμάκια του και τα πολύ παγωμένα σφηνάκια από 60 διαφορετικά είδη βότκας.
Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι και το κυριακάτικό branch (από 10:30 μέχρι τις 8 το βράδυ!). Προσέξτε γιατί κλείνει για μερικές ώρες ανάπαυσης λίγο μετά το μεσημέρι και η κράτηση κρίνεται αποραίτητη.
~35 AR $.
Goriti 5780
Palermo Hollywood
(54-11) 47 76 76 77

SABOT
Φάτε μαζί με τους Αργεντίνους. Αυθεντικό εστιατόρο, στέκι των porteno, των φτωχών επαναστατών που μένουν γύρω από τον ποταμό Plata, με καλό και δοκιμασμένο φαγητό. 'οταν μπείε μέσα, θα διαπιστώσετε και εσείς πως μοιάζει να μην έχει αλλάζει τίποτα από το 1970, τότε που πρωτοάνοιξε για να σερβίρει μεσημεριανό (μόνο) με πιάτα κρεατικών και ψάρια. Θα πληρώσετε κατ΄ άτομο γύρω στα 20 AR $.
25 de Mayo 756
Microcentro
(54-11) 43 13 65 87

SIFONES Y DRAGONES
Οι ιδιοκτήτες του υποστηρίζουν πως δεν είναι εστιατόριο αλλά κουζίνα με τραπέζια.
Και έτσι ακριβώς είναι. Διαθέτει μόνο 16 σημεία για να καθήσεις ανάμεσα στο επώνυμο και εκκενρικό πλήθος που συχνάζει εδώ. Θα απολαύσεις πιάτα που μιξάρουν τοπικές και ανατολίτικες γεύσεις ενώ από τα ηχεία θα ακούσεις από tango, Beatles έως και cartoon songs. Είναι μικρό, κοντά στο Palermo, μαζεύει επωνύμους, τι περιμένεις. Κάνε κράτηση αν θες να γευτείς την τρέλα του.
~18AR$.
www.sifonesygragones.com.ar
Ciudad de la Paz 174
(54-15) 44 13 98 71

SOCIAL PARAIS Ο
Πίσω από την κάρτα a υτού του εστιατορίου κρύβεται πολύ δουλειά και μυαλό.
Οι συνταγές είναι αρκετά διασκεδαστικές, το αποτέλεσμα νόστιμο και οι μερίδες γενναίες. Σπιτικά, φτιαγμένα στο χέρι ψωμιά, ratatouille και τυρί πάνω σε φρυγανισμένες φέτες θα έρθουν για αρχή ενώ στη συνέχεια τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει ένα κλασικό t - bone steak. Τα γλυκά είναι εντυπωσιακά σε εμφάνιση και γεύση και δεν θα φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε καραμελωμένα μήλα με μους από passion fruit ή Szechwan pepper ice cream. Αν και η πελατεία σε αυτό το decontracte εστιατόριο διακρίνεται για το στιλ της, εδώ δεν θα έρθετε για showoff.
Honduras 5182
Palermo Viejo
(54-15) 48 31 45 56

THYMUS
Top επιλογή με κουζίνα που ασπάζεται τη Γαλλική σχολή. Ο σεφ Federico Mayoral δημιουργεί ένα μενού γεμάτο ποίηση, δημιουργικότητα και περιπέτεια με τα άγρια και αρωματικά βότανα να έχουν έναν λόγο παραπάνω στην κάθε μπουκιά. Η αυστηρή επιλογή των υλικών αποτελεί ακόμα ένα λόγο για την υπεροχή του Thymus.
Οπλιστείτε με θάρρος για να δοκιμάστε ακόμα και... αλλιγάτορα.
Σερβίρει πολύ καλά κοκτέηλ. Ακριβές τιμές.
Lerma 525
Villa Crespo
(54-15) 47 72 19 36

CABANA LAS LILAS
Στο Β.Α. όταν πρόκειται για t bone έρχεσαι εδώ. Η πρώτη επιλογή και μάλλον η καλύτερη. Όχι πως δεν αξίζει να σταθείς στα πρώτα και μάλιστα στα στρογγυλά μαλακά ψωμάκια που είναι ανώτερα και από παντεσπάνι, αλλά μόλις έρθει η μπριζόλα που διάλεξες θα καταλάβεις γιατί. Είναι τεράστια σε ποσότητα, ψημένη με μαεστρία με τον παραδοσιακό τρόπο για να κυλούν τα λίπη στη σχάρα και όχι στο πιάτο σου, ζουμερή (και well done να την ζητήσεις το αιματάκι της θα απελευθερώσει με την πρώτη μαχαιριά) και μοσχοβολάει. Δύο βασικά tips: κάνεις κράτηση απαραιτήτως και δεν έχεις φάει τουλάχιστον για μια μέρα! Το μεσημέρι είναι κλειστό.
~55 AR $.
www.laslilas.com.ar
Alisia Moreau de Justo 516
Puerto Madero
(54-11) 43 13 13 36


CASA KRUZ
Σχετικά νέα άφιξη στο Palermo. Μοδάτο εστιατόριο με το μαύρο να κυριαρχεί πάντου. Το στήσιμο του είναι τόσο θεατρικό που ίσως σε ορισμένους να φανεί υπερβολικό. Το φαγητό ισσοροπεί ανάμεσα στην αργεντίνικη κουζίνα και στις μεσογειακές διαθέσεις του σεφ. Κατά την επίσκεψή μας υπήρχε ένα μικρό πρόβλημα με τον εξαερισμό (το οποίο μάλλον δεν πρέπει να σας απασχολήσει τώρα πια).
Εξαιρετική η λογοτύπηση του εστιατορίου.
Uriarte 1658
(54-11) 48 33 11 12
www.casa-cruz.com

MANOLO
Το σημείο με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής στην πόλη.
Μπορεί στο διπλανό τραπέζι να τρώει η εργατική τάξη και οι οικογέωειες που μένουν στην γειτονιά αλλά θα πληρώσετε ελάχιστα, θα κάνετε γνωριμίες και θα μυηθείτε σε παραδοσιακές συνταγές της Αργεντινής. Στα συν τα ποδοσφαιρικά memorabilia που γεμίζουν τους τοίχους και ο Manolo που γυρίζει από τραπέζι σε τραπέζι για να τα πει μαζί σας!
Πιάτα από ~5 έως 30 AR $.
Bolivar 1502
San Telmo
(54-11) 43 07 87 43